En burk var

Mariam al-Hassan har hållit familjens bageri i Rotterdam vid liv genom svåra år, trasiga ugnar och varje släkting som tog råd för hjälp. Nu är hon redo att sälja. Bara en sak vägrar hon lämna ifrån sig: anspråket på den ursprungliga surdegsstarten.

Vid minnesstunden för mormor Salwa anländer sju grenar av familjen med sju burkar, var och en påstådd att härstamma från samma förlorade kök i Aleppo. För att avgöra tvisten går Mariams systerdotter Dalia, livsmedelsmikrobiolog, med på att testa kulturerna.

Men de är alldeles för nära besläktade. Salwas anteckningsbok nämner matningsdagar, resor och familjebrott, men pekar aldrig ut ett original. Värre är att varje test förändrar det levande bevis som det ska bedöma.

När försäljningen av bageriet splittrar familjen måste Mariam och Dalia avgöra om ett arv kan ägas av en enda person, eller om det överlevde just för att ingen någonsin gjorde det.

Vissa arv består genom att förbli rena. Det här levde för att det aldrig gjorde det.